Rocoto

Die in Peru beheimatete Rocoto stammt aus der Zeit vor der Inkazeit und wurde schon vor etwa 5.000 Jahren kultiviert.

Anbaugebiete befinden sich im Dschungelgebiet  im östlichen Teil der peruanischen Anden.

Rocoto, das ist im Grunde der gebräuchliche Name für Chilis der Art Capsicum Pubescens. Der Name Capsicum Pubescens weist direkt auf eine wichtige Eigenschaft der Rocotos hin: Die Pflanzen sind kurz weichhaarig – also „behaart“. Wie Brennesseln wachsen winzige Trichome auf Trieben und Blättern, verbrennen aber nicht auf den haarigen Chilis, sondern duften nur bei Berührung sehr scharf . Ein deutscher Name für diese Art ist oft „Baum Chili“ da Rocotos sehr hoch wachsen,  fast wie ein echter Baum. Dieses saftige und köstliche Chili in Apfelform ist das Flaggschiff von Peru. Es wird frisch, also Paste, getrocknet und gemahlen verzehrt. Mit ihrer Schärfe spielen sie ihre wahre Stärke durch ihr Aroma und ihre Form oder Größe aus.